Neha*, Bharti Mittu, Zarina Begum, Harjot Pal Kaur
Der Bakteriozin produzierende Stamm von Staphylococcus aureus wurde aus Hautabstrichen gesunder und infektiöser Patienten isoliert. Der zellfreie Überstand (CFS) der Kultur wurde zur weiteren Untersuchung entnommen. Anschließend wurde er gereinigt und auf seine Wirksamkeit gegen pathogene Mikroorganismen untersucht. Das Bakteriozin wurde mithilfe einer Standard-Adsorptions-Desorptionsmethode hergestellt und durch Hochleistungsflüssigchromatographie gereinigt. Die antimikrobielle Aktivität des produzierten Bakteriozines wurde gegen verschiedene Stämme nachgewiesen. Das produzierte Bakteriozin erwies sich als äußerst wirksam gegen lebensmittelbedingte Krankheitserreger. Die Studie kam zu dem Schluss, dass Bakteriozin zur Lebensmittelkonservierung sowie zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln eingesetzt werden kann.
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