Abstrakt

Biochemische, physiologische und gartenbauliche Perspektiven der Fruchtfarbpigmentierung: Ein Überblick

S Senthilkumar und RM Vijayakumar.

Pflanzenpigmente sind für die Attraktivität von Früchten unerlässlich und sammeln sich während des Reifungsprozesses am häufigsten in der Schale an. Zu den wichtigsten Fruchtpigmenten zählen Carotinoide und Anthocyane. Neben ihrer Rolle bei der Pigmentierung sind sie als Quelle von Vitamin A und Antioxidantien wichtig für die menschliche Gesundheit. Carotinoide bestehen aus Carotinen, die aus Terpenoiden gewonnen werden und während des Übergangs vom Chloroplasten zum Chromoplasten in Früchten in hoher Rate synthetisiert werden. Anthocyane, eine Klasse von Flavonoiden, die letztlich aus Phenylalanin gewonnen werden, sind wasserlöslich, werden im Zytosol synthetisiert und in Vakuolen lokalisiert. Sie bieten eine breite Farbpalette von Orange/Rot bis Violett/Blau. Sie sind im Pflanzenreich weit verbreitet. Betalaine, stickstoffhaltige, wasserlösliche Verbindungen, die aus Tyrosin gewonnen werden und ebenfalls gelb-rote Farben verleihen, kommen nur in einer begrenzten Anzahl von Pflanzenstämmen vor. Alle drei Pigmentklassen dienen als sichtbare Signale, um Insekten, Vögel und andere Tiere zur Bestäubung und Samenverbreitung anzulocken. Sie schützen die Pflanzen auch vor Schäden durch UV- und sichtbares Licht. Eine Reihe von Faktoren und Signalen beeinflussen die Ansammlung von Pigmenten, darunter Licht, Temperatur, Hormone usw. Aus gärtnerischer Sicht haben sich mehrere Obstgartenmanagementpraktiken als positiv für die Färbung der Früchte erwiesen.