Abstrakt

Schwarze Sojabohnen zeigen Schutzfunktion gegen durch Tetrachlorkohlenstoff verursachte Leberschäden bei Sprague-Dawely-Ratten

Wei-Hsuan Lin, Huai-Wen Yang, Cheng-Kuang Hsu, Jyun-Kai Jhan, Dan-Yuan Lo

Anthocyane sind in der Samenschale der schwarzen Sojabohne (BS) (Glycine max (L.) Merrill) reichlich vorhanden und tragen zu antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen bei. Dies veranlasste uns, die Schutzfunktion von BS gegen ein starkes Oxidationsmittel, Tetrachlorkohlenstoff (CCl4), zu untersuchen, das bei Ratten Leberschäden verursachte. BS wurde 5 Minuten lang bei 130 °C gebacken und dann 20 Minuten lang in 100 °C heißes Wasser getaucht, um einen mit Anthocyanen angereicherten Tee/Absud (BST) herzustellen. Die Schutzfunktion von BST gegen CCl4-induzierte Leberschäden bei Sprague-Dawely-Ratten wurde in sechs Versuchsgruppen untersucht: Kontrolle, hohes BST (1 g BS/kg KG), CCl4 (0,5 ml 20 % CCl4), CCl4 + Silymarin (0,2 g/kg KG), CCl4 + niedriges BST (0,1 g BS/kg KG) und CCl4 + hohes BST (1 g BS/kg KG). BST erhöhte den GSH- und GSSH-Gehalt sowie die Aktivitäten antioxidativer Enzyme (Superoxiddismutase (SOD), Glutathionperoxidase (GPx) und Glutathionreduktase (GR)-Aktivitäten) im Lebergewebe normaler Ratten. BST schwächte auch den Anstieg der Serum-Glutamatoxalacetat-Transaminase (GOT) und Glutamatpyruvat-Transaminase (GPT) bei mit CCl4 behandelten Ratten ab. Die histopathologische Untersuchung der Leber ergab, dass BST die durch CCl4 verursachte Fettleber und Leberfibrose reduzierte. Es wurde vermutet, dass Anthocyane in der Samenschale der schwarzen Sojabohne zu dieser leberschützenden Wirkung beitrugen.