Abstrakt

Formulierung und Charakterisierung von gefriergetrockneten Mikrokapseln aus Rübensaft in Alginat

Manel B, Youcef B, Redhouane B und Affaf K

Es ist bekannt, dass durch die Verwendung erneuerbarer natürlicher Ressourcen , die kostengünstig und in großen Mengen verfügbar sind, ein Produkt mit geringerer Umweltbelastung entwickelt werden kann. Ziel dieser Arbeit war es, die Möglichkeit zu untersuchen, einen natürlichen Wirkstoff (Rübensaft) in Alginat einzukapseln. Die Einkapselung von gefriergetrocknetem Rübensaft, der durch die Methode der ionotropen Gelierung gewonnen wurde, war nach einem von uns optimierten Verfahren möglich. Die Perlen wurden mithilfe von optischer Mikroskopie und SEM auf Partikelgröße und Morphologie analysiert . Die FTIR-Analyse bestätigte das Ausbleiben einer Reaktion zwischen Rübensaft und Alginat. Die Charakterisierung durch XRD zeigte, dass sich der kristalline Zustand des Alginats nach der Formulierung in einen amorphen Zustand änderte. Darüber hinaus zeigt eine Studie zur antiradikalischen Aktivität des Wirkstoffs im eingekapselten Zustand, dass dieser lange haltbar ist, was darauf hindeutet, dass Alginat eine gute Unterstützung für die Einkapselung, den Schutz und die Verwendung von Rübensaft (konzentriert) in verschiedenen Formen als therapeutisches oder diätetisches Nahrungsergänzungsmittel sein kann.