Abstrakt

Hauptursachen für die Vernichtung von Organen und Schlachtkörpern bei kleinen Wiederkäuern, die im Elfora Export-Schlachthof, Bishoftu, Äthiopien, geschlachtet wurden

Addisu Demeke, Aayalew Taye, Asmelash Tassew und Dereje Bantigegn

Die Studie wurde von Dezember 2013 bis April 2014 im ELFORA-Exportschlachthof in Bishoftu durchgeführt. Ziel der Studie war es, die wesentlichen Gründe für die Vernichtung von Organen und Kadavern zu ermitteln und das Ausmaß der direkten wirtschaftlichen Verluste abzuschätzen, die durch die vernichteten Organe und Kadavern von im Schlachthof geschlachteten Schafen und Ziegen entstehen. Während der gesamten Studie wurden die standardmäßigen Verfahren für die Schlachttieruntersuchung und die Schlachtkörperuntersuchung eingehalten. Die Schlachttieruntersuchung wurde bei der Ankunft und im Stall durchgeführt und festgestellte Anomalien wurden aufgezeichnet, gefolgt von einer Schlachttieruntersuchung anhand der Identifikationsnummer, um grobe Anomalien und ästhetische Gründe zu erkennen, die dazu führten, dass jedes Organ vom internationalen und inländischen Markt zurückgewiesen wurde. Während der Studie wurden die Organe und Kadavern von insgesamt 430 Schafen und 430 Ziegen untersucht. Die Studie ergab, dass von 860 untersuchten Jungtieren beider Spezies 419 (48,7 %) Lebern, 318 (37,0 %) Lungen, 50 (5,8 %) Herzen, 94 (10,9 %) Nieren und 53 (6,2 %) Kadaver aus verschiedenen Gründen abgelehnt wurden. Als Hauptursachen für die Ablehnung der jeweiligen Organe und Kadaver erwiesen sich 115 (13,4 %) Hepatitis , 142 (16,5 %) Stelesia hepatica, 190 (22,1 %) Lungenentzündung, 26 (3,0 %) Perikarditis, 33 (3,8 %) Nephritis und 21 (2,4 %) Blutergüsse. Leberschäden durch Parasiten wie Stilesia hepatica, Fasziolose, Echinokokkose und Cysticercus tenuicollis trugen zu 142 (16,5 %), 20 (2,3 %), 14 (1,6 %) bzw. 51 (5,9 %) bei. Es gab einen statistisch signifikanten Unterschied (p<0,05) zwischen den Ursachen für Leberschäden zwischen jungen und erwachsenen Tieren sowie zwischen Schafen und Ziegen. Der jährliche wirtschaftliche Verlust durch die Ablehnung von Organen und Kadavern von im ELFORA-Exportschlachthof geschlachteten Jungtieren wurde auf ungefähr 16.007.448,2 ETB (827.686,05 USD) geschätzt. Die Überwachung von Tierkrankheiten und Managementpraktiken, die zur Vernichtung von Organen und Kadavern während der Schlachtung von Tieren führen, ist grundlegend und unerlässlich.