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Massenspektrometrie 2017: Bewertung der Mykotoxinbelastung von Milchkühen in den beiden südafrikanischen Provinzen mittels HPLC (ESI)-MS/MSn - Makhapa Makhafola - Mintek

Makhapa Makhafola 

Mykotoxine können sich auf Feldfrüchten, während der Ernte oder während der Lagerung, Verarbeitung oder Fütterung bilden. Es gibt viele verschiedene Mykotoxine, die Milchkühe auf vielfältige Weise beeinträchtigen. Die wichtigste ist wahrscheinlich die Unterdrückung des Immunsystems. Die Symptome von Mykotoxinen können unspezifisch und weitreichend sein und umfassen: Verringerte Produktion, verringerte Futteraufnahme, intermittierender Durchfall (manchmal mit blutigem oder dunklem Mist), verringerte Futteraufnahme, Sparsamkeit, struppiges Fell, verringerte Fortpflanzungsleistung einschließlich unregelmäßiger Östruszyklen und Embryonalsterblichkeit. Während Mykotoxine akute Toxizität verursachen können, verursachen sie eher chronische Probleme wie vermehrte Krankheiten und verringerte Milchproduktion. Eine Kontamination von Milch durch Aflatoxin kann enorme wirtschaftliche Verluste verursachen. Die Bewirtschaftung von Pflanzen und Futtermitteln ist wichtig, um die Mykotoxinkontamination zu verringern. Die Konzentration und Art der Mykotoxine und einiger ihrer Hauptmetaboliten in Milchfutter, Rohmilch und Urinproben, die von einigen Milchviehbetrieben gesammelt wurden, werden derzeit untersucht und im Detail besprochen. Das Forschungsprojekt zielt darauf ab, Daten zu generieren, um der südafrikanischen Regierung Empfehlungen zur Bedrohung der Gesundheit von Mensch und Tier durch Mykotoxine vorzulegen. Ein Mykotoxin ist ein giftiger Sekundärmetabolit, der von Organismen im Pilz produziert wird und bei Menschen und anderen Tieren Krankheiten und den Tod verursachen kann. Der Begriff „Mykotoxin“ wird im Allgemeinen giftigen Chemikalien vorbehalten, die von Pilzen produziert werden, die leicht Nutzpflanzen besiedeln. Eine Schimmelpilzart kann viele verschiedene Mykotoxine produzieren und mehrere Arten können dasselbe Mykotoxin produzieren. Die meisten Pilze sind aerob und kommen aufgrund der geringen Größe ihrer Sporen fast überall in sehr geringen Mengen vor. Sie fressen organische Stoffe überall dort, wo ausreichend Feuchtigkeit und Temperatur herrschen. Unter den richtigen Bedingungen vermehren sich die Pilze in Kolonien und die Mykotoxinwerte steigen an. Der Grund für die Produktion von Mykotoxinen ist noch nicht bekannt; sie sind für das Wachstum oder die Entwicklung von Pilzen nicht notwendig. Da Mykotoxine den Rezeptorwirt schwächen, können sie die Umgebung für weiteres Pilzwachstum verbessern. Die Produktion von Toxinen hängt von der umgebenden inneren und äußeren Umgebung ab, und die Toxizität dieser Substanzen variiert erheblich, je nach infiziertem Organismus und dessen Empfindlichkeit, Stoffwechsel und Abwehrmechanismen. In solchen Fällen basiert die Unterscheidung auf der Größe des produzierenden Pilzes und der Absicht des Menschen. Der Kontakt mit Mykotoxinen erfolgt fast immer versehentlich, während bei Pilzen in der Regel eine falsche Identifizierung und Einnahme zu einer Pilzvergiftung führt. Die Einnahme falsch identifizierter Pilze, die Mykotoxine enthalten, kann zu Halluzinationen führen. Amanita phalloides, Produzent von Cyclopeptiden, ist für sein toxisches Potenzial bekannt und für rund 90 % aller Pilztodesfälle verantwortlich. Die Kontamination mit Mykotoxinen kann eingedämmt werden, indem Wissen über Mykotoxine verbreitet wird, Kontaminationen vorhergesagt und verhindert werden,Mykotoxine in Getreide erkennen, kontaminiertes Getreide effektiv nutzen und pilzresistente Pflanzen auswählen. Die Gesundheit empfindlicher Menschen und Tiere muss ständig geschützt werden, indem ihre Belastung durch Mykotoxine begrenzt wird. Aufgrund ihrer Bedeutung für die öffentliche Gesundheit und ihrer kommerziellen Auswirkungen regeln viele Länder die Mengen an Mykotoxinen in Lebensmitteln und Futtermitteln. Gewürze sind ein Substrat, das empfindlich auf das Wachstum mykotoxinbildender Pilze und die Produktion von Mykotoxinen reagiert. Roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer und getrockneter Ingwer sind die am stärksten kontaminierten Gewürze. Zu den physikalischen Methoden, um das Wachstum mykotoxinbildender Pilze zu verhindern oder Toxine aus kontaminierten Lebensmitteln zu entfernen, gehören Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle, Bestrahlung und photodynamische Behandlung. Mykotoxine können auch chemisch und biologisch mithilfe von Antimykotoxin-/Antimykotoxin-Wirkstoffen und antimykotischen Pflanzenmetaboliten eliminiert werden. Die Kontamination von Heilpflanzen mit Mykotoxinen kann zu schädlichen Gesundheitsproblemen beim Menschen beitragen und stellt daher eine besondere Gefahr dar. Einige Mykotoxine sind für andere Mikroorganismen wie andere Pilze oder sogar Bakterien schädlich; Penicillin ist ein Beispiel. Es wird vermutet, dass Mykotoxine in gelagertem Tierfutter seltene phänotypische Geschlechtsveränderungen bei Hühnern verursachen, die sie aussehen und sich wie Männchen verhalten lassen. Die Symptome einer Mykotoxikose hängen von der Art des Mykotoxins, der Konzentration und Dauer der Exposition sowie dem Alter, Gesundheitszustand und Geschlecht der betroffenen Person ab. Die synergistischen Effekte, die mit mehreren anderen Faktoren wie Genetik, Ernährung und Wechselwirkungen mit anderen Toxinen verbunden sind, wurden nur unzureichend untersucht. Daher ist es möglich, dass Vitaminmangel, Kalorienmangel, Alkoholmissbrauch und Infektionskrankheiten die Auswirkungen von Mykotoxinen verschlimmern können.Es wird vermutet, dass Mykotoxine in gelagertem Tierfutter seltene phänotypische Geschlechtsveränderungen bei Hühnern verursachen, die sie aussehen und sich wie Männchen verhalten lassen. Die Symptome einer Mykotoxikose hängen von der Art des Mykotoxins, der Konzentration und Dauer der Exposition sowie dem Alter, Gesundheitszustand und Geschlecht der betroffenen Person ab. Die synergistischen Effekte, die mit mehreren anderen Faktoren wie Genetik, Ernährung und Wechselwirkungen mit anderen Toxinen verbunden sind, wurden nur unzureichend untersucht. Daher ist es möglich, dass Vitaminmangel, Kalorienmangel, Alkoholmissbrauch und Infektionskrankheiten die Auswirkungen von Mykotoxinen verschlimmern können.Es wird vermutet, dass Mykotoxine in gelagertem Tierfutter seltene phänotypische Geschlechtsveränderungen bei Hühnern verursachen, die sie aussehen und sich wie Männchen verhalten lassen. Die Symptome einer Mykotoxikose hängen von der Art des Mykotoxins, der Konzentration und Dauer der Exposition sowie dem Alter, Gesundheitszustand und Geschlecht der betroffenen Person ab. Die synergistischen Effekte, die mit mehreren anderen Faktoren wie Genetik, Ernährung und Wechselwirkungen mit anderen Toxinen verbunden sind, wurden nur unzureichend untersucht. Daher ist es möglich, dass Vitaminmangel, Kalorienmangel, Alkoholmissbrauch und Infektionskrankheiten die Auswirkungen von Mykotoxinen verschlimmern können.