Abstrakt

Bewertung der phytochemischen, ernährungsphysiologischen, abführenden und blutzuckersenkenden Wirkung von Jackfruchtsamen (Artocarpous heterolphyllus Lam)

Henry Nguyen, Hoa Nguyen und Chi-Thanh Le Nguyen

In der vorliegenden Arbeit haben wir den Nährwert , den phytochemischen Gehalt sowie die abführende und blutzuckersenkende Wirkung der Samen der Jackfrucht ( Artocarpus heterophyllus Lam ) untersucht, einer der ältesten Früchte Südostasiens, insbesondere Vietnams. Die spasmolytischen, anticholinergen und abführenden Eigenschaften wurden anhand einer phytochemischen Analyse ermittelt. In den Jackfruchtsamen wurden sekundäre Metaboliten wie Alkaloide, Saponine, Flavonoide und der Gehalt an Phenolen bestimmt. Nährwerteigenschaften wie Feuchtigkeit, Fett, Kohlenhydrate, Protein, Asche- und Metallgehalt der Samen wurden geschätzt. Jackfruchtsamen erzeugten eine blutzuckersenkende Wirkung ähnlich der Einnahme von Metformin (Glucophage) oder Pioglitazon (Actose). Die Ergebnisse zeigten, dass Jackfruchtsamen eine gute Quelle für Nährwerte, abführende und blutzuckersenkende Wirkung sind, und bergen das Potenzial für eine ernährungsphysiologische und therapeutische Entwicklung .