Abstrakt

Polleneigenschaften des ägyptischen Kleehonigs

Sofia Karabournioti und Ioannis K Karabagias

Der Zweck der vorliegenden Studie bestand darin, die Polleneigenschaften von ägyptischem Kleehonig zu untersuchen und aufzuzeichnen, um seine Reinheit im Hinblick auf die Echtheitsprüfung zu bewerten. Zu diesem Zweck wurden 8 Kleehonigproben nach dem Zufallsprinzip aus lokalen Produktgeschäften im Großraum Kairo gesammelt und einer melissopalynologischen Analyse unterzogen, der offiziellen Methode zur Bestimmung der botanischen Herkunft von Honig , indem umfassende Angaben zu bestimmten Pollenkörnern gemacht wurden , die zum Gesamtpollenkörnerprofil (PGP) beitragen. Die Ergebnisse zeigten, dass die vorherrschenden Pollenkörner (> 45 %) in 7 der 8 analysierten Honigproben Trifolium alexandrinum L. waren, gefolgt von niedrigeren Pollenkörneranteilen von Brassica sp., Melilotus sp., Umbeliferae und Compositae sowie anderen. Angesichts der begrenzten Forschung zu PGP bei ägyptischem Kleehonig trägt die vorliegende Studie zur Charakterisierung von Kleehonig bei, der auf den nationalen oder internationalen Markt gelangt