Abstrakt

Qualitätsmerkmale des Öls aus braunen und gelben Cyperus esculentus L.-Knollen

AA Warra

Hexanextrakte von Öl aus braunen und gelben Cyperus esculentus Lativum-Knollen wurden zur Qualitätsbewertung physikalisch-chemisch analysiert und es wurden die folgenden Ergebnisse erhalten: Säurewerte: 0,41 ± 0,015 mg KOH/g und 0,48 ± 0,014 mg KOH/g, Freie Fettsäuren: 77,00 ± 1,0 (% Ölsäure) und 72,67 ± 1,528 (% Ölsäure); Jodwerte: 71,00 ± 0,414 gI2/100 g und 76,67 ± 2,517, Peroxidwerte: 3,80 ± 0,1 mEq H2O2 und 4,10 ± 0,153 mEq H2O2, Verseifungszahlen: 193,33±2,121 mg KOH/g bzw. 188,33±0,707 mg KOH/g. Die Ölausbeute betrug 26,15±3,142 % bzw. 27,50±5,721, wobei die Farbe bei der kleineren Sorte (braune Cyperus esculentus-Knolle) braun und bei der größeren Sorte (gelbe Cyperus esculentus-Knolle) gelb war. Die Begründung des kosmetischen Potenzials der beiden Sorten von Cyperus esculentus-Knollen wurde erläutert.