Abstrakt

Sicherheit von Säuglingsmilchpulver, das auf den Märkten der Provinz Kafrelsheikh verkauft wird – Ägypten

Aman IM, Esraa MA, Walaa ME

Insgesamt wurden einhundert Proben von Säuglingsmilchpulver aus verschiedenen Apotheken im Gouvernement Kafrelsheikh zur bakteriologischen Untersuchung gesammelt. Die erhaltenen Ergebnisse zeigten, dass B. cereus in 19 % und 11 % (sporulierte Form) der untersuchten Proben mit durchschnittlichen Werten von 1,2 × 102 ± 5,2 × 102 bzw. 4,0 × 102 ± 1,4 × 102 KBE/g nachgewiesen wurde. Anschließend wurde ein PCR-Test durchgeführt, um zwei virulente Gene in 30 der isolierten Stämme zu identifizieren. Die ausgewählten PCR-Ziele waren das hblc-Gen unter Verwendung der Primer FHBLC (F) und FHBLC (R) sowie das cytK-Gen unter Verwendung der Primer FCytK (F) und FR2ytK (R). Acht (42%) der vegetativen B. cereus-Isolate besaßen das hblC-Gen, 3 Isolate das cytK-Gen und 7 Isolate beide Gene. Von den elf B. cereus-Sporenstämmen besaßen 4 Isolate das hblC-Gen, 2 das cytK-Gen und 2 beide Gene. Zudem konnte E. sakazakii aus 3% der untersuchten Proben isoliert werden, während Salmonellen in keiner der untersuchten Proben nachgewiesen werden konnten. Außerdem wurden 4 Stämme – einer mit dem hblC-Gen, einer mit dem cytK-Gen, einer mit beiden Genen und einer ohne eines der Gene – experimentell in rekonstituiertes Milchpulver in Konzentrationen von 5 × 10 bis 1,6 × 102 KBE/ml inokuliert. Die inokulierten Milchproben wurden bei 25ºC inkubiert und alle 2 bis 6 Stunden Lagerung auf B. cereus-Zahlen untersucht. Es gab einen bemerkenswerten Anstieg der B. cereus-Organismenzahl ohne signifikanten Unterschied zwischen den mit B. cereus inokulierten Genen. Die Ergebnisse ließen darauf schließen, dass Säuglingsmilchpulver trotz seines geringen Feuchtigkeitsgehalts manchmal das Wachstum dieser Organismen fördern und in der Folge für Lebensmittelvergiftungen bei Säuglingen verantwortlich sein kann. Die Bedeutung der isolierten Mikroorganismen für die öffentliche Gesundheit wurde diskutiert.