Abstrakt

Theoretische Untersuchung der Radikalfänger-Potenziale der Metabolite von Quercetin und Kaempferol

Laure Lespade

Zahlreiche Studien haben die wohltuende Wirkung von Flavonoiden bei Erkrankungen nachgewiesen, die mit oxidativem Stress in Zusammenhang stehen. Die Radikalfängerfunktion ist eine der möglichen Wirkungsweisen über zwei Prozesse: Übertragung eines Wasserstoffradikals oder eines Elektrons. Die diesen beiden Prozessen entsprechenden Enthalpien lassen sich mit hoher Genauigkeit berechnen, um die Radikalfängereigenschaften von Polyphenolen einzuschätzen . Auch wenn in zahlreichen Studien die Radikalfängereigenschaften von Aglykonen oder glykosylierten Flavonoiden bestimmt wurden, wurden keine theoretischen Berechnungen der Metaboliten dieser Verbindungen durchgeführt, die die aktiven Moleküle in Geweben oder im menschlichen Plasma sind. In diesem Artikel werden die den beiden Radikalfängerprozessen entsprechenden Enthalpien, Übertragung eines Wasserstoffatoms oder eines Elektrons, für die Metaboliten zweier häufig vorkommender Flavonoide, Quercetin und Kaempferol , genau berechnet und die Entwicklung der Radikalfängereigenschaften im Verlauf des Stoffwechsels erörtert, um einige Einblicke in die wirklich aktiven Radikalfänger im Körper zu gewinnen.