Ernährungswissenschaft

Unter Ernährungswissenschaft versteht man die Untersuchung der Auswirkungen von Nahrungsbestandteilen auf den Stoffwechsel und Stoffwechselwege. Dazu gehört auch die Untersuchung des menschlichen Verhaltens bei der Auswahl von Nahrungsmitteln. Sie untersucht die Abfolge biochemischer Schritte, in denen Stoffe in Lebewesen von einer Form in eine andere wechseln andere.

Es ist die angewandte Wissenschaft, die sich mit der Untersuchung von Lebensmitteln befasst. Ernährungswissenschaft ist die Disziplin, in der technische, biologische und physikalische Wissenschaften zur Untersuchung der Natur von Lebensmitteln eingesetzt werden. Es vereint mehrere wissenschaftliche Disziplinen. Es bezieht sich auf die Bereitstellung essentieller Nährstoffe, die zur Unterstützung von Leben und Tod erforderlich sind. Die Auswirkungen von Nährstoffen sind möglicherweise erst über einen längeren Zeitraum erkennbar, währenddessen alle Lebensmittel und Abfälle analysiert werden müssen.

Verwandte Zeitschriften der Ernährungswissenschaft

Journal of Nutritional Science and Vitaminology, International Journal of Food Sciences and Nutrition, Nutrition & Food Science, British Journal of Nutrition, Journal of The Korean Society of Food Science and Nutrition, European Journal of Clinical Nutrition, Nutritional Science Journals