Abstrakt

Vorkommen von Listeria-Arten in Lebensmitteln und der Lebensmittelverarbeitungsumgebung: Eine Übersicht

Sangeetha Mahadevaiah Shantha und Shubha Gopal

Listeria ist ein allgegenwärtiger Organismus und kann aus einer Vielzahl von Quellen wie Rohkost, Erde, Flusswasser, Silage, Abwasser und Pflanzen isoliert werden. Es wird auch in rohem Fleisch, Fisch, rohem Gemüse, nicht pasteurisierter Milch, deren Produkten, verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmittelverarbeitungsumgebungen in verschiedenen Teilen der Welt gefunden. Es werden verschiedene Methoden verwendet, um die Lebensmittelverarbeitungsumgebungen zu desinfizieren und den Organismus aus den Lebensmitteln und den Lebensmittelverarbeitungsumgebungen zu entfernen. Eine ordnungsgemäße Überwachung und schnelle Erkennung von Listeria ist wichtig, um die Sicherheit von Lebensmittelprodukten zu gewährleisten. Der Artikel untersucht wichtige Listeria-Vorkommen in Lebensmitteln und lebensmittelbezogenen Umgebungen aus globaler Perspektive.