Abstrakt

Optimierung des pH-Werts für die Produktion von Amylase durch mykotische Bodenflora in der Region Jabalpur

Sonal Pathak und Nidhi Narula

Amylasen können in der Lebensmittelfermentation sowie in der Textil-, Papier- und Pharmaindustrie eingesetzt werden. Im medizinischen und klinischen Bereich gibt es mehrere Prozesse, bei denen Amylase eingesetzt wird. Für optimales Wachstum und optimale Produktion von Amylase aus der Pilzflora sind die Ernährungs- und Kulturbedingungen erforderlich. Die Enzyme sind sehr pH-empfindlich und die Entwicklung einer optimalen pH-Kontrollstrategie ist hilfreich, um eine höhere Proteinproduktivität zu erzielen. Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Untersuchung der Auswirkungen des pH-Werts auf die Amylaseproduktion von Pilzen. Dies umfasst die Isolierung und Charakterisierung von Amylase produzierenden Pilzen aus verschiedenen Bodenquellen. Diese Pilze wurden mithilfe der Ausbreitplattentechnik isoliert. Die Identifizierung der Pilzisolate erfolgte auf der Grundlage von Morphologie und biochemischen Tests. Die identifizierten wahrscheinlichen Gattungen waren Aspergillus-Arten, Rhizopus-Arten und Fusarium-Arten. Die Enzymaktivität der Isolate wurde in einem pH-Bereich von 6,5, 5 und 9 beobachtet und es wurde der Schluss gezogen, dass die Auswahl des optimalen pH-Werts für die maximale Enzymproduktion entscheidend ist. Es wurde beobachtet, dass die Arten Aspergillus flavus, Aspergillus niger und Rhizopus in verschiedenen pH-Bereichen die besten Amylaseproduzenten waren.