Abstrakt

Herstellung und Bewertung von niedermolekularem Chitosan durch Enzymolyse

M. Anita Sharma, PMD Sameer, I. Nooral Alam, AN. Rajalakshmi

Ziel: Ziel der Studie ist die Herstellung von niedermolekularem Chitosan mittels Enzymolyse. Materialien und Methoden: Das hochmolekulare Chitosan wurde mittels Cellulase und Pektinase auf ein niedermolekulares Gewicht reduziert. Das hergestellte niedermolekulare Chitosan wurde dann auf sein viskositätsdurchschnittliches Molekulargewicht (mithilfe eines Ostwald-Viskosimeters), seine physikochemischen Parameter und eine Fourier-Transformations-Infrarotspektrometer-Analyse (FT-IR) untersucht. Ergebnisse: Es wurde festgestellt, dass Cellulase und Pektinase in Kombination Chitosan wirksam abbauen und niedermolekulares Chitosan produzieren, und dass es keinen signifikanten Unterschied in der Struktur, jedoch im Molekulargewicht gab, wie die FTIR-spektroskopische Studie zeigte. Niedermolekulares Chitosan mit einem viskositätsdurchschnittlichen Molekulargewicht von 15 KDa wurde durch Enzymolyse von Cellulase und Pektinase bei einer Reaktionszeit von 5 Stunden hergestellt. Schlussfolgerung: Enzymolyse ist eine wirksame und sichere Methode zum Abbau des Molekulargewichts von Polymeren wie Chitosan.