Carotinoide sind Pigmentstoffe, die in vielen Pflanzen, Algen und Bakterien vorkommen. Es ist ein starkes Antioxidans und fungiert auch als Vorstufe für Vitamin A. Wird als Farbstoff verwendet. Carotinoide sind entsprechend ihrer chemischen Zusammensetzung entweder Xanthophylle oder Carotine.
Verwandte Zeitschriften zu Carotinoiden
Phytochemie, Pflanzenbiologie, Pflanzenwissenschaft, Revista Brasileira de Plantas Medicinais.
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