Phytochemikalien sind eine Menge chemischer Verbindungen, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen. Einige sekundäre Pflanzenstoffe sind für die Farbe und die organoleptischen Eigenschaften von Pflanzen verantwortlich, wie das tiefe Lila von Blaubeeren und auch für den Geruch von Knoblauch. Phytochemikalien können biologische Bedeutung haben, zum Beispiel Carotinoide oder Flavonoide, gelten aber nicht als essentielle Nährstoffe. Einige Beispiele sind Antioxidantien, Phytonährstoffe, Flavone, Flavonoide, Carotinoide, Polyphenole, Flavonoide, Isoflovone, Allylsulfide und Isothiocyanate.
Verwandte Zeitschriften zur phytochemischen Analyse
Phytochemie, Phytochemie-Briefe, Phytochemie-Rezensionen, Research Journal of Phytochemistry.
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