Lebensmittelchemie und Biochemie

Lebensmittelchemie ist die Untersuchung chemischer Prozesse und Wechselwirkungen aller biologischen und nichtbiologischen Bestandteile von Lebensmitteln. Biochemie, auch biologische Chemie genannt, ist die Untersuchung chemischer Prozesse innerhalb und im Zusammenhang mit lebenden Organismen.

Verwandte Zeitschriften : Lebensmittel- und Ernährungsstörungen, Lebensmittel: Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene, Ernährung und Lebensmittelwissenschaften, Fortschritte in der Milchforschung, Lebensmittelverarbeitung und -technologie, Lebensmittel- und industrielle Mikrobiologie, Experimentelle Lebensmittelchemie, Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, Lebensmittelchemie, Elektronik Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, Annual Review of Biochemistry, Analytical Biochemistry.