Nutrigenomik

Unter Nutrigenomik versteht man die Untersuchung der Auswirkungen von Nahrungsmitteln und ihren Bestandteilen auf die Genexpression . Es handelt sich um einen Zweig der Ernährungsgenomik. Das bedeutet, dass es sich bei der Nutrigenomik um eine Forschung handelt, die sich auf die Identifizierung und das Verständnis der Wechselwirkungen zwischen Nährstoffen und anderen bioaktiven Stoffen in der Nahrung und dem Genom auf molekularer Ebene konzentriert.

Verwandte Fachzeitschriften : Lebensmittel- und Ernährungsstörungen, Lebensmittel: Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene, Ernährung und Lebensmittelwissenschaften, Fortschritte in der Milchforschung, Lebensmittelverarbeitung und -technologie, Lebensmittel- und industrielle Mikrobiologie, Experimentelle Lebensmittelchemie, Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, Critical Reviews in Food Wissenschaft und Ernährung, Molekulare Ernährung und Lebensmittelforschung, International Journal of Food Sciences and Nutrition, Food and Nutrition Bulletin.